Avec l’équipe de Beci, on a chaussé les baskets (et le café bien serré) pour découvrir les coulisses du Marché Matinal de Bruxelles. Bienvenue à Mabru où tout commence à minuit.
Avant que Bruxelles ne s’agite, il y a Mabru. Ici, l’horloge tourne à l’envers : cela fait déjà des heures que l’on travaille, dans une atmosphère à la fois calme et intense. Les camions se croisent, les chariots s'activent, et les produits frais changent de main. Il est à peine 5h30 quand l’équipe de Beci a mis les pieds sur les pavés encore humides du plus grand marché matinal de la capitale.
Bruxelles avant l’aube
Sur 14 hectares, au nord de Bruxelles (et à 4 km du centre-ville), quelque 130 entreprises s’activent chaque nuit. Fruits, légumes, viandes, fleurs, produits de la mer, gibiers… tout passe par ici. Entre 8.000 et 10.000 tonnes de denrées transitent chaque semaine par les cinq halles du marché et les deux cash & carry, ouverts aux professionnel·les et aux particulier·ères, à condition de se lever tôt… très tôt.
Chaque mois, plus de 23.000 visiteur·euses y foulent les allées, à la recherche du produit juste, au bon moment. Parmi les client·es régulier·ères, on retrouve le secteur de l’Horeca, les épiceries, les fleuristes… et parfois le Palais Royal. Ici, on achète à la caisse, au plateau ou à la palette. Les habitudes ont la peau dure : même quand il a été question de modifier les horaires d’ouverture, les commerçant·es ont préféré garder cet horaire.
Gestes précis et zéro gâchis
À Mabru, rien ne se perd. Chaque jour, jusqu’à deux tonnes d’invendus sont triées, puis redistribuées à des associations via la Bourse aux dons. Les déchets, plastiques, palettes et les cartons sont pris en charge par des sociétés de recyclage. Le toit du site est équipé de milliers de panneaux photovoltaïques et les véhicules thermiques ne pénètrent plus dans les halles.
L’endroit a beau appartenir à l’histoire bruxelloise, il était propriété communale jusqu’en 1992, c’est aujourd’hui une ASBL qui gère le site, le seul du genre à fonctionner sans le moindre subside. Aujourd’hui, le Marché Matinal tourne six jours sur sept, du lundi au samedi. Chaque dimanche, une brocante vient occuper les lieux, rappelant que Bruxelles ne dort jamais.
Beci se rend régulièrement chez ses membres pour découvrir leurs activités et mieux comprendre leurs besoins ! Lisez aussi : Brussels Airport : le discret géant qui fait décoller Bruxelles