Le mot guinguette vient de «guinguet», qui désignait à l’origine un petit vin blanc aigrelet et bon marché produit en Île‑de‑France, servi dans ces cabarets populaires de banlieue.
Qui ne s’est jamais laissé aller à boire le verre de trop dans un écrin de verdure avant de faire quelques pas de danse avec des inconnus ? Si ce n’est déjà fait, il est temps de s’y mettre. Pas uniquement pour s’enivrer, car la fête est parfois plus folle sans alcool.
Une gestion folklorique par la Région
Les guinguettes bruxelloises créent des liens intergénérationnels et multiculturels. Ce sont de véritables fabriques à sourires. Très tributaires d’une météo capricieuse, elles ne permettent pas vraiment de faire des affaires. Le coût des consommations y est relativement élevé car tout le business doit se faire en quelques semaines.
L’appel d’offres pour leur gestion semble chaque fois un peu galvaudé, improvisé et biaisé. La Région paie l’installation du matériel, le stockage, la remise en état et la réinstallation. L’exploitant, lui, gère quelques guinguettes et reverse un faible pourcentage à la Région. De quoi donner un parfum de favoritisme face à l’horeca bruxellois en grande souffrance actuellement.
La short-list des buvettes où l’on mange aussi
Faisons un tour des guinguettes à Bruxelles, histoire de se mettre du guinguet dans la tête. Elles portent souvent des prénoms.
Henri
Dans le parc de l’avenue Georges‑Henri, on y accède en marchant sur des pierres tombales, première mise en bière avant même le premier verre.
Emile
Parc Duden, à deux pas du stade emblématique de l’Union. Rien que pour la vue sur Bruxelles, le déplacement vaut le coup.
Maurice
Parc du Cinquantenaire. Un must see, surtout côté Joyeuse Entrée. Un très bel environnement.
Fabiola
Dans le parc Roi Baudouin, le couple mythique se retrouve à Jette. L’endroit idéal pour s’en jeter un avec des amis.
André
Dans le parc de Laeken, fabuleux endroit où l’on découvre aussi un cimetière digne du Père‑Lachaise parisien. Un coup de cœur à ne pas rater.
Vincent
À Evere, dans le parc du Bon Pasteur. Un environnement accueillant, au cœur de la commune du chicon.
Vaux‑Hall
Derrière le Théâtre du Parc, qui prend l’eau de toutes parts, et le Cercle Gaulois. Face au 16, rue de la Loi, dans le parc de Bruxelles. Décor diabolique.
Abbaye de la Cambre
Lieu mythique et un peu caché, proche des étangs d’Ixelles. Un concentré de patrimoine inouï au cœur de la capitale, à deux pas de Beci.
Place Noord
Un concept neuf qui mélangera guinguette, concerts et grosse fête vient de voir le jour - The new place to beat. Dans le décor brutaliste de la gare du nord.
Et puis, il existe des guinguettes qui sont passées de l’éphémère à la permanence. Dans le parc de Forest, au Bois de la Cambre (Woodpecker et Le Kiosque) ou encore au parc Josaphat à Schaerbeek. Autre bizarrerie brusseleir.
Sans oublier qu’il est toujours possible d’organiser sa propre guinguette entre amis dans le resto et le café proche de chez vous. Ils vous attendent toute l’année.
Si les guinguettes ont traversé les siècles, c’est peut‑être parce qu’au fond, on a toujours besoin d’un petit coin où le vin est léger, mais la vie un peu moins. Elles sont simplement passées du populaire au boboïsme.
BXFM fera le tour des guinguettes cet été pour être au plus proche de vous.
Rédigé par Pierre Chaudoir, chroniqueur chez BXFM radio.